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建立健全原始附件的管理制度

作者:admin 更新时间:2013-05-03 浏览次数:

建立健全原始附件的管理制度
1.注册香港公司建立健全原始附件的管理制度。餐饮、娱乐、住宿业的会计核算具有其自身的特点,会计核算原始附件多,传递频繁。要求记账准确,结账清楚,方能在消费者离开时准确无误地进行结账,否则有可能造成漏账现象,给单位带来不可弥补的损失。原始附件作为消费结算的依据,其失真、丢失都会给企业带来损失。原始附件的日常管理中,有的把空白原始附件拿去作草稿,无专人保管;在使用上,填写错的废单没有交回,重抄后就扔掉了,有的没有连号使用。因此原始附件的设置要按照本行业的特点、经营项目的内容、核算的要求来设计,一式四联并且每份要连续编号,原始附件的管理要按照发票的管理办法,实行专人管理,保管、领用要做好登记,使用要做到一客一单、一桌一单,连号使用,每月要检查、清理、销号,核对使用情况,废单要全部退回。
2.统计的口径应一致。住宿前台收银处的统计与客房部的统计,往往统计金额不符,总是存在差异;前台与客房部统计的住宿床位数也总是存在差异,这是由于午休、钟点房、包房,两个部门一个按床位数,一个按房间数统计;一个按人次数,一个按床位数统计,在会计核算上由于统计口径不一致,易产生漏账现象,两个部门要加强协调,统一口径,统一计算方法,保证会计核算客观真实反映生产经营情况,做到客房与前台统计数账账相符。
3.健全厨房与总台的核对制度。总台以服务员提供点菜单进行结算,厨房以服务员提供点菜单准备菜肴,总台与厨房相互之间都是通过服务员来连接,在多数情况下,总台与厨房都没有进行核对,有制度也只是流于形式,总台收银员为了保持点菜单的清洁,按照点菜单又重新依样抄一份,这样在服务员、总台、厨房三者之间没有认真进行核对,就会产生漏洞,造成截留收入现象,因此必需严格健全总台与厨房的核对制度,点菜单不能重抄,依据原始附件,每天双方对点菜单进行核对,核对后在日收入汇总表上签字,会计核算方能认可。
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